Küchenkräuter
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Dill, Petersilie und Liebstöckel – Küchenkräuter, die heilen
Schmucklos, aber stark duftend, würzen sie Suppen und Soßen. Außer Geschmack zu verstärken sind sie auch in der Lage zu heilen. Unsere Ahnen wussten dies.
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Küchenkräuter - Petersilie, Dill und Co
Küchenkräuter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Viele der Kräuter können einfach im Garten angebaut werden.
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Kochen mit Salbei - Kalbsvögelchen, Salbei-Butter, Salverküchlein
Salbei kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
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Kochen mit Petersilie - Pesto, Gremolata und Tebouleh
Die Römer brachten die Petersilie nach Deutschland.
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Kochen mit Minze - Tsatsiki, Minzgelee, Tee und Minzsauce
Die Römer machten die Minze bekannt.
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Kochen mit Estragon - eine Sauce Béarnaise und ein Aperitif
Aus den Steppen Asiens ist der Estragon nach Europa gekommen.
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Kochen mit Dill - Graved Lachs und Quarksoufflé
Dill kann sehr leicht im eigenen Garten oder in Töpfen angebaut werden.
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Liebeserklärung an das Glückskraut
Seit 2003 kultiviert Gabriele Stoll in ihrem Hofweierer Kulinargarten das Glückskraut La Verveine. Sie verarbeitet das Kraut - und hat jetzt ein Buch darüber geschrieben.
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Basilikum – das Gute-Laune-Kraut
Seit der Antike kennt man Basilikum. Das duftende „Königskraut" ist aus der modernen Küche nicht wegzudenken und soll, laut neuerer Forschung, sogar gute Laune machen.
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Bohnenkraut: Liebeskraut und Pfefferersatz
Ob Winter- oder Sommerbohnenkraut, sein aromatisch pfeffriges Aroma würzt deftige Gerichte und gibt ihnen einen rustikalen Charakter. Als Tee hilft es gegen Husten.
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Kräuter täglich frisch
Kräuter in ihrer Vielfalt und grünen Farbe - immer wieder ein Zeichen von Frische, die uns begeistert genießen lässt.
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Petersilie - von der Wurzel bis zum Blatt
Petersilie bringt eine dezente und aromatische Würze in sämtliche Speisen oder sieht einfach nur schön aus als Dekoration auf dem Tellerrand.
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Kräuter und Gewürze
Küchenkräuter, Gewürze und Arzneikräuter gehören in einen typischen Bauerngarten.
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Kräuter auf dem Balkon selber ziehen
Auf "Balkonien" haben die Küchenkräuter fast das ganze Jahr über Saison. Eine kleine Kräuterkunde.
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Echter Salbei - eine kulinarische Heilpflanze
Salbei ist eine alte, aber immer noch populäre Heilpflanze, die auch als aromatisches Küchenkraut beliebt ist und aus der man schmackhafte Speisen zubereiten kann.
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Der gemeine Beifuß – Artemisia vulgaris
Er steht mit Klee, Sauerampfer und Löwenzahn an Weg- und Strassenrändern. Sein bitteres Aroma würzt deftige Fleischgerichte.
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Die Knoblauchsrauke
Sie liebt schattige und feuchte Orte. Ab Ende März sind die leicht nach Knoblauch riechenden und schmeckenden Blätter der Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) zu ernten.
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Kräuter und ihre positive Wirkung
Kräuter peppen jedes Essen auf und sind dabei auch noch unheimlich gesund. Je nach Kraut wiken sie auf bestimmte Organe und beeinflussen sie positiv.
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