Kräuter & Gewürze

Neueste Artikel in Kräuter & Gewürze

 		Rezepte mit Bärlauch: Bärlauchpesto und Bärlauch-Butter
Bärlauch ist zurück in der deutschen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit. Bärlauchpesto und Bärlauch-Butter sind zwei leicht zubereitete Leckereien.
Lemongras – das anregende Aroma aus dem fernen Osten
Sein zitroniger Duft hat es bekannt gemacht - das Lemongras hat sich längst als aromatische Geschmacksnote in der Küche und als Heilmittel etabliert.
Typische Pflanzen für die Kräuterweihe an Mariä Himmelfahrt
Früher war genau bestimmt, welche Kräuter am 15. August geweiht wurden. Einige Klassiker sollten auch heute in keinem Kräuterstrauß fehlen.
Den richtigen Essig kaufen
Man benötigt Kenntnisse, um einen guten Essig erkennen zu können. Es gibt qualitative Unterschiede. Einfach ist ein Versuch, den Essig selber herzustellen.
Dill, Petersilie und Liebstöckel – Küchenkräuter, die heilen
Schmucklos, aber stark duftend, würzen sie Suppen und Soßen. Außer Geschmack zu verstärken sind sie auch in der Lage zu heilen. Unsere Ahnen wussten dies.
Kräutermarinaden selbstgemacht
Leichte Gerichte mit Marinaden aus Pfefferminze, Basilikum oder Oregano sind ideal bei hochsommerlichen Temperaturen.
Exotische Kräuter: Anbau, Pflege, Verwendung im heimischen Garten
Franz-Xaver Treml hat die Welt bereist. Sein Wissen um exotische Kräuter setzt der Niederbayer in einer Raritätengärtnerei ein und teilt es per Buch mit.
Kochen und würzen mit Duftpelargonien
Duftgeranien brillieren nicht nur als dekorative Balkon- und Kübelpflanzen. In der Küche stehen sie für genussvolles und abwechslungsreiches Essen.
Safran: das Gewürz der Götter und Könige
Safran - das klingt nach Orient und exotischem Luxus. Für das „rote Gold" wurde gemordet; Safranfälscher wurden lebendig begraben.
Safran: woher kommt er, und wie erkennt man Fälschungen?
Vorsicht beim Safrankauf: das teuerste Gewürz der Welt, das früher auch in Deutschland angebaut wurde, wird häufig gefälscht.
Ingwer – die tolle Knolle
Ingwer ist exotisch, lecker und gesund. Häufig verwendet wird er in der asiatischen Küche, als Gewürz, aber auch als Heilmittel. Rund um die tolle Knolle.
Essbare Wildpflanzen Europas – eine Buchbesprechung
1500 verschiedene Arten von Wildpflanzen hat die Autorin Eva-Maria Dreyer in ihrem neuen Wildpflanzenbuch zusammengetragen.
Crocus sativus – kostbarer Safran
Safran, das rote Gold, ist ein Gewürz, Heilmittel und Aphrodisiakum. Die mühselige Gewinnung in Handarbeit macht ihn so kostbar - und teuer.
Küchenkräuter - Petersilie, Dill und Co
Küchenkräuter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Viele der Kräuter können einfach im Garten angebaut werden.
Länger leben mit Anti-Aging-Kräutern
In vielen Teilen der Erde weiß man die lebensverlängernde Wirkung von Kräutern zu schätzen. Einige von ihnen können auch in unseren Breiten angebaut werden.
Chili – scharfe Schoten für feurige Gerichte: Habanero und Co.
Die scharfen Paprika liegen voll im Trend: Als Soße, Gewürz oder in der Schokolade - Chilis sind aromatisch, lecker und gesund.
Safran ist Gewürz, Medikament und Gift
Das reizvolle Gewürz Safran ist heute aus der internationalen Küche nicht wegzudenken. Vor seiner Verwendung sollte man sich aber gut informieren.
Die Kräuterspirale – Vielfalt im eigenen Garten
Eine Kräuterspirale beherbergt drei Klimazonen auf engstem Raum. Hier kommt eine Anleitung zum Eigenbau im Garten.
Ein Rezept mit Wegerich - Spitzwegerichköpfe
Insgesamt gibt es 250 Arten von Wegerich.
Koriander, die Gewürz- und Heilpflanze
Koriander passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch, eignet sich hervorragend als Dip. Dank seiner Vielseitigkeit, wird er auch für seine Heilkräfte geschätzt.
Feed abonnieren