Schnellkochtöpfe sind gerade zur Weihnachtszeit beliebte Geschenke für die Frau, die schon alles hat. Doch muss gefragt werden, ob diese Ausgabe auch klug ist.

30.10.2009 – Bianca Dräger

Ob natives und kaltgepresstes Bio-Rapsöl, ob raffiniertes Rapsöl, für viele Experten gilt es als das gesündeste Pflanzenöl - doch 9 von 26 Rapsölen schmeckten mangelhaft.

23.10.2009 – Dr. Gerald Albach

Ein altes Gemüse, noch immer attraktiv. Egal ob für den Boden, die Tiere oder den Menschen. Die Bedeutung der Erbse bleibt ungebrochen.

08.10.2009 – Heike Sebastian

Wer einen Römertopf besitzt, spart den teuren Einbau eines Dampfgarers. Der Bräter aus Ton kam 1967 in Mode und hat enorm viele Vorteile: kein Fett, mehr Freizeit.

01.09.2009 – Andrea Reidt

Woher stammt die Pflanze, welche Nährstoffe hat sie und gibt es einen geschmacklichen Unterschied der verschiedenen Formen? Wer ist eine treulose Tomate?

25.08.2009 – Birgit Schüler

Viele Sorten Obst und Gemüse aus der Region haben nun - im September - Saison.

25.08.2009 – Bianca Dräger

Schalotten werden häufig in der französischen Küche verwendet. Die Verwandte der Zwiebel lässt durch ihr feines Aroma viele Gerichte besonders delikat werden.

20.08.2009 – Bianca Dräger

Scharfe Messer sind unentbehrlich für schnelles Kochen. Regelmäßig geschärft und gewetzt werden sie immer gute Helfer sein.

16.08.2009 – Bianca Dräger

Reduktionen sind eingekochte Zutaten, deren Aroma sich durch diesen Vorgang intensiviert. Sie sind eine hervorragende Grundlage für Soßen.

13.08.2009 – Bianca Dräger

Das Bundesinstitut für Risikobewertung thematisiert, wie der Mais vor Schädlingen geschützt wird. Und wie die Menschen vor den Pflanzenschutzmitteln geschützt werden.

08.08.2009 – Harald Rossa

Die Apfelsine oder Orange wird weltweit geschätzt. Sie ist auch in der kalten Jahreszeit frisch verfügbar und versorgt so im Winter die Menschen mit Vitaminen.

04.08.2009 – Harald Rossa

Wie bei allem gibt es viele Wege, um kochen zu lernen. Die verschiedenen Möglichkeiten werden vorgestellt und kritisch beleuchtet.

29.07.2009 – Bianca Dräger

Grillen mit offener Flamme: uriger kann man ein deftiges Picknick wohl nicht zubereiten. Worauf kommt es an? Rezepte und Vorsicht beim Feuer gehören unbedingt dazu.

14.07.2009 – Matthias Hoelkeskamp

Obwohl nicht jeder für Gott in Frankreich kocht, kommen die meisten kulinarischen Fachbegriffe der Kochkunst aus dem französischen Sprachgebrauch. Doch was bedeuten sie?

26.06.2009 – Felix Reid

Die Gemüsearten können nach dem genutzten Pflanzenorgan eingeteilt werden. So handelt es sich zum Beispiel bei Wurzelgemüse um die essbaren Wurzeln der Pflanze.

23.06.2009 – Melanie Kirk-Mechtel

Putenfleisch ist lecker und gesund. Häufig landet aber nur die Putenbrust als Schnitzel auf unserem Teller. Probieren Sie doch einmal das Fleisch der Putenkeule.

12.05.2009 – Melanie Kirk-Mechtel

Würste sind die kulinarischen Lieblinge der Nation, aber kann man nie recht wissen, welche Zutaten verwendet wurden. Die Lösung: do it yourself - Bratwurst selber machen!

08.05.2009 – Elke Zmugg

Der Ostseeschnäpel ist eine beliebte Delikatesse. Aber das war nicht immer so. Als Katzenfutter fristete die Edelmaräne lange ein Schattendasein.

29.04.2009 – Falko Blask

Der Markt an Speiseölen ist unüberschaubar. Eine kleine Ölkunde, um sich im Dschungel aus Mohnöl, Sesamöl, Traubenkernöl und anderen Köstlichkeiten zurechtzufinden.

29.04.2009 – Falko Blask

Die Avocado ist eine der ältesten uns bekannten Früchte. Ihre Inhaltsstoffe sind gesundheitsfördernd und gut für Herz, Nerven, Energie, gute Laune, Haut & Haar.

26.04.2009 – Cornelia Poth-Paul