Trinkwasser ist lebenswichtig und schützt vor Organschäden und Harnwegsinfekten. Auch Kaffee ist als Durstlöscher geeignet. Am 22. März ist Weltwassertag.

23.02.2011 – Angelika Kiel

Die Unsicherheit in der Küche beim Umgang mit Granatäpfeln ist groß. Dabei lassen sie sich einfach öffnen und verarbeiten.

16.02.2011 – Kathrin Tschorn

Beinahe unendlich viele Nudelformen sind beim Einkaufen in den Regalen zu finden. Und einige eignen sich für manche Gerichte besser als andere.

05.02.2011 – Jacqueline S. Hoffmann

Lustige Erklärung diverser Fachausdrücke aus Rezepten und dem Gastronomiebereich zum besseren Verständnis.

04.02.2011 – Michaela Stier

Die Verarbeitung von Gelatine ist kinderleicht, vorausgesetzt, man befolgt einige wichtige Regeln.

23.01.2011 – Angela Michel

EPIC-Herz-Studie: Die Ernährung mit Obst und Gemüse reduziert die Todesfälle durch Herzerkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall um bis zu 22 Prozent.

21.01.2011 – Dr. Gerald Albach

LExUKon berechnete die Belastung unserer Lebensmittel mit dem Schwermetall Cadmium: Die TWI-Aufnahme für deutsche Erwachsene wird zu 58 Prozent erreicht.

17.01.2011 – Dr. Gerald Albach

Ach du dickes Dioxin-Ei, nach BfR stecken etwa 150.000 Pikogramm Dioxine in unserem Körperfett: Wieviel Dioxin nimmt man mit verseuchten Dioxin-Eiern auf?

15.01.2011 – Dr. Gerald Albach

Dioxine gibt es in Boden, Luft und Wasser: Über die Nahrungskette kommen sie in die Lebensmittel. Die Dioxin- & PCB-Belastung hat abgenommen und stagniert.

13.01.2011 – Dr. Gerald Albach

LExUKon kalkulierte die Belastung unserer Lebensmittel mit Dioxinen und nicht-dioxinähnlichen PCBs: TDI-Aufnahme für ndl-PCBs wird teilweise überschritten.

10.01.2011 – Dr. Gerald Albach

Forschungsprojekt LExUKon berechnete die Belastung unserer Lebensmittel mit Dioxinen und dioxinähnlichen PCBs: TWI-Aufnahme wird teilweise überschritten.

10.01.2011 – Dr. Gerald Albach

Forschungsprojekt LExUKon präsentiert Daten über Dioxine, PCBs und Schwermetalle in Lebensmitteln: TWI für Dioxine und dl-PCBs wird teilweise überschritten.

09.01.2011 – Dr. Gerald Albach

Forellen nach Anleitung räuchern. Dieses Rezept lässt sich mit wenigen Handgriffen fertigstellen, ist sehr aromatisch und gelingt auf jeden Fall!

01.01.2011 – Peter Renkewitz

Überlieferte Rezepte zum Oliveneinlegen aus der Toskana und der Provence.

27.12.2010 – Dr. Gabriele Hefele

Blanchieren, flambieren, deglacieren - müssen schon bald keine Fremdwörter mehr sein.

16.12.2010 – Jessika Mueller

Nudeln finden immer großen Anklang. Nudeln und Pasta kann man in reicher Auswahl im Handel erstehen, aber noch besser schmecken selbst gemachte Nudeln.

15.12.2010 – Dieter Helmut

Für eine gescheite Bratwurst brauchte es bisher einen Grill. Doch 2011 erwartet uns eine Revolution im Sektor Bratwurst: der Bratwursttoaster.

09.11.2010 – Lucy M. Laube

Für den Babybrei längst wiederentdeckt erlebt die Pastinake einen zaghaften, aber spürbaren Aufschwung.

31.10.2010 – Bianca Dräger

Mikrowellenherde erzeugen elektromagnetische Strahlung für die Erwärmung von Lebensmitteln. Existieren schädliche Auswirkungen oder ein Gesundheitsrisiko?

19.10.2010 – Thomas Lohse

Induktionsherde erzeugen elektromagnetische Wechselfelder. Die Kaufentscheidung ist abhängig von der persönlichen Einschätzung der gesundheitlichen Risiken.

13.10.2010 – Thomas Lohse