In der Pfanne gebratener Kabeljau mit einer Senfsauce - hier in einer feineren Variante.

23.07.2009 – Bianca Dräger

Ein Sieben-Gänge-Menü - gibt es das überhaupt noch in der modernen französischen Küche? Und ob! Die Regeln der richtigen Reihenfolge.

02.06.2009 – Andrea Reidt

Es ist nicht immer ganz einfach, sich in Frankreich bei Tisch zuhause oder im Restaurant korrekt zu benehmen. Manchmal weiß man noch nicht mal, wofür das Geschirr dient.

28.05.2009 – Andrea Reidt

Ein Monopol auf Genuss hat Käse aus Kuhmilch nicht. Gut so, denn in Frankreich wissen Affineure charaktervolle Ziegenkäse herzustellen.

16.04.2009 – Christian Brunschede

Die ursprüngliche Quiché Lorraine kommt aus dem lothringer Raum und ist mit Zwiebeln und Speck belegt. Viele Sorten der Quiche, werden allerdings Tarte genannt.

30.03.2009 – Stefanie Kreitz

Drei, zwei, eins - Prosit Neujahr! Und was gibt es an Silvester schöneres als ein leckeres Fondue? Silvesterfondue-Rezepte für einen "guten Rutsch" ins neue Jahr.

30.12.2008 – Andrea Pank

Drei, zwei, eins - Prosit Neujahr! Und was gibt es an Silvester schöneres als ein leckeres Fondue? Drei Rezepte für einen "guten Rutsch" ins neue Jahr.

30.12.2008 – Andrea Pank

Kabeljau ist ein vielfältig zubereitbarer Speisefisch. In diesem Rezept wird er von Senf begleitet, aber durch den Käse verfeinert.

16.10.2008 – Bianca Dräger

Die Béchamelsoße ist die Basis einer guten französischen und italienischen Küche. Man kann sie aus dem Tetrapack holen oder ganz einfach selbstmachen.

14.10.2008 – Bianca Dräger

Mayonnaise kann man im Supermarkt kaufen, man kann sie aber auch viel besser bekommen, nämlich indem man sie selbst macht. Das ist nicht schwierig, aber schmeckt gut.

26.04.2008 – Achim Grabbe

Natürlich kann man Hollandaise auch im Supermarkt kaufen. Aber wie schmeckt das? Bestenfalls brauchbar, aber wie eine echte Hollandaise schmeckt nur eine eben solche.

24.04.2008 – Achim Grabbe