Misir Wot und Shiro – Vegetarische Soßen
Die typischen vegetarischen Soßen der äthiopischen Küche, Misir Wot und Shiro, haben Hülsenfrüchte als Basis.
27.07.2008
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Anke Wanger
Kitfo und Kibe
Kitfo, ein Hackfleischgericht das roh, halb durch oder durch gegessen werden kann, und Neter Kibe, eine Art Gewürzbutter, machen die äthiopische Küche so vielseitig.
26.07.2008
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Anke Wanger
Siga Wots – Fleischsoßen
Eine der am meisten gegessenen Soßen (Wots) in der äthiopischen Küche ist Siga Wot, eine Fleischsoße aus Rind oder Lamm, erhältlich in mild (alitscha) oder scharf (käy).
26.07.2008
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Anke Wanger
Das äthiopische Nationalgericht – Doro Wot
Zu besonderen Gelegenheiten wird in Äthiopien eine scharfe Soße aus Huhn und Ei, der Doro Wot, gekocht und dazu Injera gereicht.
26.07.2008
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Anke Wanger
Injera – Grundlage jedes äthiopischen Essens
Gebacken aus Teff ist Injera, ein Sauerteigfladen, zusammen mit (Wot) Soße, Grundlage jedes äthiopischen Essens.
26.07.2008
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Anke Wanger
